Servez-la en accompagnement ou faites-en le plat principal, car la farce c’est la meilleure partie de toute fête!
8 portions
INGRÉDIENTS :
4 courges poivrées
8 c. à thé de beurre
Sel et poivre
1/2 miche de pain Terra Breads aux canneberges et pistaches, au romarin ou aux noix
1/4 tasse de beurre salé
1 poireau bien rincé, coupé en deux et émincé
2 branches de céleri, coupées en dés
2 gousses d'ail, hachées
Une pincée de sel marin
1/4 c. à thé de poivre noir
1/4 tasse de sauge, hachée
1/4 tasse de persil, haché
1 c. à thé de romarin, haché
1 c. à thé de feuilles de thym frais
3/4 tasse de bouillon de légumes
1 œuf, battu
1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
PRÉPARATION :
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Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
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Couper la courge poivrée en deux et épépiner. Ajouter une c. à thé de beurre au centre de chaque moitié, puis saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four 30 minutes.
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Couper la moitié du pain aux canneberges et pistaches en tronçons de 2,5 cm et déposer dans un grand bol.
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Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau, le céleri, l'ail, le sel et le poivre, et faire revenir 5 minutes en baissant le feu à mi-cuisson. Verser le mélange de poireaux sur les cubes de pain et ajouter la sauge, le persil, le romarin et le thym. Bien enrober les cubes de pain. Verser le bouillon de légumes uniformément sur la farce et touiller. Ajouter l'œuf et touiller de nouveau.
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Sortir la courge partiellement cuite du four et garnir de la farce. Arroser d'huile d'olive, couvrir de papier d’aluminium et remettre au four 30 minutes.
